換気設備専用ＥＣサイト
写真はイメージ画像です。記事中の店舗・設備を撮影したものではありません。
掃除は衛生の話であると同時に、性能の話です。
油分が付いたフィルターは空気の通り道を狭くします。機械は同じように回っていても、実際に入れ替わる空気の量は落ちていきます。
落ち方は業態で大きく違います。揚げ物や炒め物が多い店舗では、想定より早い段階で風量が落ちるため、清掃の間隔を実測で決めるのが確実です。
清掃のたびに日付を残しておくと、次の交換や機器の追加を検討するときの根拠になります。記録が無いと、効きが落ちた原因を機械側と運用側のどちらに求めるか判断できません。
適した機種と工事の内容は、店舗の形状・厨房機器・建物の条件によって変わります。ご検討の際は、図面をお手元にご相談ください。